CANARD DU QUÉBEC CTAQ
L’Association des éleveurs de canards et d’oies du Québec (AECOQ) regroupe, concerte et représente les producteurs de canards et d’oies du Québec pour assurer la promotion de l’industrie et la défense des intérêts de ses membres. Sa vision est d'accroitre le volume de production des éleveurs de canards et d’oies du Québec en misant sur des pratiques, des normes et des politiques qui, tout en maintenant la qualité des produits, favoriseront un meilleur positionnement concurrentiel et la rentabilité de l’industrie.
Le canard et le foie gras québécois sont en plein essor. Afin de les maintenir sur leur lancée et d’en assurer une promotion plus efficace, une douzaine de producteurs sont aujourd’hui regroupés au sein de l’AECOQ. Fiers de contribuer à la gastronomie d’ici en développant l’un de nos plus délicieux produits du terroir, ces éleveurs sont avant tout liés par une passion commune qu’ils désirent partager avec le plus grand nombre. Car le canard est un aliment unique que l’ensemble des consommateurs gagne à mieux connaître.
Corporation sans but lucratif mise sur pied en 2009, l’AECOQ vise également à renforcer les structures présentes dans ce secteur spécialisé de l’industrie alimentaire, le tout afin d’en favoriser la croissance et la viabilité à long terme. Différents types d’exploitation y sont représentés, à l’image de la richesse et de la diversité caractéristiques de la tradition entrepreneuriale québécoise.
3.37$ / 100g
11.15$ / 100g
23.92$ / 100g
23.92$ / 100g
3.37$ / 100g
11.15$ / 100g
Le Canard Goulu Chaudière-Appalaches
Petit, j’élevais déjà des canards dans l’étang chez mes parents. Mais c’est en 1997, avec fougue, audace et enthousiasme, que j’ai choisi d’accrocher la toge d’avocat d’une première vie pour revêtir la chemise à carreaux. Et c’est ainsi qu’est né Le Canard Goulu, résultant de la concrétisation de ma passion pour la gastronomie et de l’accomplissement d’un besoin de création. L’entreprise a démarré modestement et s’est développée pour devenir aujourd’hui propriétaire de trois fermes, d’un rare abattoir artisanal sous inspection permanente, d’une usine de transformation alimentaire, de quatre boutiques et d’un site agrotouristique. Nous sommes rapidement devenus les spécialistes dans l’élevage et le gavage du canard ainsi que dans la transformation, la vente et la distribution de produits fins de canard et de foie gras. Si Le Canard Goulu a aujourd’hui déployé ses ailes, elle garde toujours ses mêmes valeurs de simplicité, d’authenticité et de souci du travail bien fait. Agriculture responsable, respect de l’animal et de l’environnement, de ses employés et de ses clients, étapes de production réalisées avec éthique, voilà l’essentiel des préoccupations quotidiennes de l’entreprise, dans le but d’offrir une qualité de produit absolue. Nous sommes fiers et heureux de vous accueillir au Canard Goulu!
– Sébastien Lesage, propriétaire
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